Skip navigation.
Диети и Отслабване - Начало

Храни

Лимон

Многократно в материали за здравословното  и пълноценно хранене, в диети за отслабване сме посочвали значимата роля на цитрусовите плодове и по-конкретно на лимоните. Тези плодове са особено полезни за човека поради високото си съдържание на вода, захари (глюкоза и фруктоза), органични киселини и най-вече лимонена киселина, витамините С и Р, калиеви, калциеви, железни и магнезиеви соли, следи от йод и др.
Корите на лимоните също са много полезни, тъй като са още по-богати на витамин Р и фитонцидни вещества, които имат способността да унищожават микробите. От голямо значение са и етеричните масла, намиращи се в лимоновите кори.
Листата на лимоновото дръвче отделят летливи вещества, които притежават свойството да дезинфекцират въздуха и убиват много болестни бактерии. По тази причина е добре в затворени помещения да се отглеждат лимонови дръвчета. Така че, ако приберете голямата саксия с лимоново дръвче в някоя стая, ще спасите не само дръвчето от студа.

Биошоколад

Биошоколадът  се произвежда от биокакао и захарната тръстика, които по принцип се отглеждат в малки семейни ферми. Практика е между какаовите дървета да се сеят цитрусови дръвчета, авокадо, папая, понякога и боб, царевица. По този начин се получава една устойчива градина с плодородна почва, която естествено дава богата реколта.
След обирането на какаовите плодове, те се отварят и се вадят семената, от които се прави какаото. До 8 часа след изваждането им, семената се поставят в дървени каси и в течение на 5 дни се спазват точни правила за преместването и обръщането им, за да ферментират по естествен път. Често при конвенционалното отглеждане на какао, се пропуска процеса на ферментация, а това означава по-нискокачествен продукт. Обаче точно при ферментацията се създава специфичният аромат и вкус на какаото. Следва сушене на какаовите зърна, които се поставят в големи закрити сушилни или на естествен топъл, но върху циментирана чиста повърхност.

Малини

Mалиновите храсти (Rubus spp., Rosaceae) виреят в  умерените климатични области на Европа, Северна Америка и Азия. В Европа те са пренесени от кръстоносците, които се връщат от светите земи.
Малините като плод представляват сложно изградена структура от дребни плодчета, наредени в розетка, като всяко отделно плодче има собствена ядлива семка. Плодовете на малиновия храст са изключително богати на витамин С, съдържат  полифенолни антиоксиданти и киселини, сред които салицилова, елагова, галиева. Добре са представени витамините В2, В3, магнезият, калцият, калият, омега-3 мастните киселини. Малините са богати на фибри, което ги прави много полезни за хора, имащи проблеми с освобождаването на храносмилателната система от баластни вещества
В  100 грама пресни малини се съдържат близо 87% вода, 11% въглехидрати, по-малко от 1% белтъчини.

Трици

Овесени трици

Овесените трици имат малко калории, но са богати на  фибри и протеини. По същество съдържат всичко, налично в ядките, но са по-бързо усвоими.  За разлика от пшеничните трици където фибрите са предимно неразтворими, то в овесените трици съдържанието на разтворими влакнини е особено високо. И овесените трици са значителен източник на ненаситени мастни киселини омега-3, регулиращи нивото на холестерола. Те помагат за пълноценното усвояване на витамин С. Изпълняват ролята на буфер между храносмилателната система и така нужния витамин. Така витамин С преминава през процеса на усвояване значително по-бавно. Като забавят скоростта, с която аскорбиновата киселина се придвижва в тялото, овесените трици му дават повече време да бъде абсорбиран в кръвообращението, преди да стигне до края на храносмилателната система.

Овесени ядки

Вече се появи и у нас книгата "Чудото на овесените трици" от д-р Пиер Дюкан. Знаменитият диетолог препоръчва на всеки етап от твърде коментираната му диета да се консумират овесени трици.
Според него овесените трици намаляват холестерола, имат превенции срещу сърдечносъдови заболявания, рак на дебелото черво, подходящи са при  диабетно болни хора. Самият д-р Пиер Дюкан ги определя като „чудо": „Овесените трици са чудотворна храна. И действието им, силата им контрастират със скромния им вид и незначителната им цена.”
Нашият народ също отдавна знае ролята на овеса и продуктите от него и не случайно в недалечното минало на малките бебета са се давали преди всичко овесени каши, а и днес те са част от менюто на подрастващите. Причините за това се коренят в някои специфични качества на овеса.
Овесът е богат на:  нишесте, белтъчини, витамини от групата В, мазнини, захари, свободни аминокиселини, сапонини, флавоноиди, фитанови киселини, ферменти.

GOJI (Lycium barbarum, wolfberry, Fructus lycii, GOJI боровинки )

Растението вирее в  Централна Азия и главно в хималайските области. Среща се в Монголия, Непал, и Тибет. Най-разпространените му названия са Lycium barbarum и wolfberry,Годжи бери . В много райони на Азия плодовете GOJI са популярни отдавна и са използувани заради лечебните си свойства в народната медицина. В последните години те добиват голяма популярност в целия свят  и се консумират както в чист вид, така и като добавка към други препарати и храни.
Плодовете  Goji съдържат 18 аминокиселини (шест пъти повече от цветния прашец). Съдържанието на бета каротин е по-високо от това в морковите, открити са следи от 21 минерала и много високо количество витамин C. Нивото на  протеина е приблизително 13 %, което ги прави много подходящи за хора, които са на нисковъглехдратни диети с цел отслабване.  В плодовете се съдържат още  витамините В1, В2, Б6, а от минералите най-добре са представени  калцият и магнезият. Плодовете съдържат мощни антиоксидантни вещества.

Подправките

Ползата от подправките е отдавна доказана, защото те имат ниска хранителна стойност, въздействат върху вкусовите и обонятелните нервни окончания, стимулират отделянето на храносмилателни сокове, подобряват храносмилането.
Голяма част от тях са източник на витамини и минерали. Това не означава обаче, че могат да се използват прекомерно и безразборно. Някои от тях, особено тези, които са богати на алкалоиди, могат да предизвикат нервна възбуда, безсъние, стомашни и сърдечносъдови смущения, увреждания на черния дроб, бъбреците и други неприятности.
Към силните подправки се числят : босилекът (лют и ароматичен), чубрицата (парлива), таросът (ароматичен и щипещ), мащерката ( леко щипеща и ароматична), майоранът (силно ароматичен), розмаринът (подобен на майоран), исопът (тръпчив), дивият пелин (леко горчив), лавандулата (тръпчиво-горчива) и градинският чай (горчиво-ароматичен). От тях трябва да се използват съвсем малки количества. Анасонът, сминдухът и кориандърът имат леко сладникав и парещ вкус подобно на копъра. Копърът обаче е по-слабо натрапчив, както и магданозът, маточината.

Чесън

Чесънът (Allium sativum L.) е принадлежи към семейство Liliaceae. Неговите лечебни свойства са познати от дълбока древност. През 2004 г чесънът e  избран за подправка на годината от Международната Асоциация за подправките. Ценните му съставки са алицин, който е естествен антибиотик, витамините A, В1, В2, колинът, йодът. В него е открит и редкият природен елемент германий, имащ противотуморен ефект. Особено полезни за организма на човек са съдържащите се в чесъна ензими и хормони.
Според последни данни на японски изследователи в 100 г чесън (около 2-3 глави) се съдържат: 30,8 г въглехидрати, 6,2 г белтъчини, 1,5 г целулоза, 0,2 г мазнини, 0,15 г желязо, 0,2 г фосфор, 0,15 г аскорбинова киселина.
Чесънът се смята за универсално лекарство срещу възпаления поради антибиотичното действие на съдържащия се в него естествен антибиотик - алицин. Значимо е противогъбичното, както и противовирусното действие на този вид лук.

Слаби и здрави

Много хора се опасяват, че с настъпването на есенно-зимният сезон ще натрупат излишни килограми. Насочваме вниманието ви към някои изключително полезни храни, които ще ви помогнат да запазите личното си тегло, дори да го намалите, ако съчетаете правилно хранене и движение. Същевременно ще бъдете и здрави, защото тоа са и много здравословни храни.
Кокоши яйца – Яйцата са източник на белтъчини и лутеин, съдействащ за добро зрение. Предпазват от образуването на тромби, следователно намаляват риска от инсулт и инфаркт.  1-2 яйца дневно ще доставят на организма нужните витамини и минерали, белтъкът държи ситост, следователно сте намерили добро средство за поддържане на ниско тегло. Има изследвания, че консумацията на 6 яйца седмично намалява с 44% риска от рак на гърдата.
Пилешко месо (без кожа) – Пилешкото е най-здравословното месо с малко мазнини, богато е на белтъчини, предпазва от намаляване на костната маса. Добър източник е на селен и на витамини от В-група.

Мед срещу грип

Едва ли в днешно време има човек, който да не знае, че грипът е остра заразна болест, явяваща се изолирано, епидемично, дори пандемично. Причините за нея са няколко вируса /А, В, С/. Най-податливи на заразата са малки деца, възрастни хора, сърдечно и бъбречно болните. Най-общо казано  податливи на зараза са всички, чиито имунни системи са изтощени и с намалени защитни сили.
Заразата се предава предимно от болен човек чрез пръски, капчици от слюнка, които се отделят при говорене, кашляне, кихане, смях. Попаднали върху предмети и в прах, вирусите на грипа могат да оцелеят  в продължение на дни, даже седмици.
Борбата с грипа и простудните заболявания трябва да бъде навременна и неотложна. Те никак не са невинни, както се заблуждават много хора. Тези заболявания могат да доведат до тежки усложнения: на дихателна система - фарингит, бронхит, пневмония, бронхопневмония, бронхиална астма, ларинготрахеобронхит; на сърдечносъдовата и нервната система - енцефалит, миокардит; на отделителната система – бъбречни заболявания; на опорно-двигателния апарат – ревматизъм и други ставни възпаления.
Един от начините да се предпазим от грип е да си направим ваксина. Именно краят на септември е най-подходящото време за това, що се касае до есенно-зимните заболявания. Личният ни лекар трябва да прецени дали здравословното ни състояние позволява ваксиниране.
Можем да използваме и опита на народната медицина.

Syndicate content