Таратор с различна зеленина

Рецептата е от кухнята на Азърбайджан

ПРОДУКТИ:
1 кофичка кисело мляко
0,5 литра вода
1 цяло яйце
2 супени лъжици ориз
1 супена лъжица брашно
1 връзка копър
1 връзка зелен кориандър
1 връзка спанак
3-4 листа джоджен

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Изчистете зеленината, измийте я и я подсушете.
2. Всичко нарежете ситно и го смесете.
3. Разбийте добре киселото мляко.
4. Добавете яйцето, брашното, ориза и водата. Разбийте отново.
5. Сложете сместа в по-дълбока тенджера и поставете върху горещ котлон. Варете, като разбърквате постоянно. Щом заври, прибавете нарязаната зеленина. Разбърквайте постоянно.
6. Свалете от котлона и изчакайте ястието да изстине. Посолете на вкус.
Сервирайте силно охладено. Подходящо е да се добавят в купичките 2-3 кубчета натрошен лед.

Забележка: вместо спанак може да се използва лапад.