Skip navigation.
Диети и Отслабване - Начало

Домашен козунак за Великден

Продукти:
1 кг брашно
6 яйца
100 г краве масло,
100 мл олио
250 мл прясно мляко
300 г захар
1/2 лимон
2 бр. прах ванилия
50 г стафиди
25 г мая
сол

Приготовление
1. Сварява се млякото и се оставя да се охлади на стайна температура.
2. Брашното се пресява в подходящ съд и се прави кладенче.  Добавя се 1/2 ч. л. сол.
3. В подходящ съд се поставят:  яйцата,  2/3 от млякото, захарта, ванилията, настърганата лимонена кора и всичко се разбива добре с миксер.
4. Загряват се маслото и олиото и горещата мазнина се запържват 2 с. л. от млякото, за да стане на зрънца и добие леко кафеникав цвят.
5. В дълбок съд се размива маята с останалата 1/3 от млякото и се добавят шипка сол и 1 ч. л, захар, след което се добавя брашно, докато се получи гъста каша. Съдът за похлупва с капак и се оставя на топло да втасва за 12-15 минути.
6. След като се охлади, 1/2 от препържената мазнина се добавя към яйчената смес и се разбърква.
7. Когато маята е готова, се изсипва в кладенчето на брашното и се добавят яйчената смес и стафидите. Замесва се меко тесто, което се доомесва с постоянно намазнявани ръце от останалата мазнина, докато тестото започне да се отлепва от съда и всичката мазнина практически е вложена в него. Оставя се покрития съд на топло, докато тестото втаса - обемът трябва да се увеличи 3 пъти.
8. От готовото тесто се късат 3 парчета, оформят се на топки, които се разточват и се наръсват със захар; навиват се на руло, като леко се усукват.
9. Сплетената плитка се поставя в намазнена тава - тестото не трябва да заема повече от половината обем на тавата. Оставя се да втаса.
10. След като тестото е готово, плитката се намазва с разбито яйце и се поръсва със захар.
11. Козунакът се поставя в предварително нагрята на 200 градуса печка, а след като се надигне, градусите се намаляват.